跟著小豬Peggy去旅行

今天要介紹的2020石牌美食 魯霸王醬滷味(石牌店)位於石牌商城/石牌夜市裡
原先魯霸王醬滷味在新北金山地區已是當地人口碑中的滷味美食，但在今年初搬到石牌夜市開店嘍！老闆夫婦堅持忠於食材的原味，希望呈現給顧客最真實的原貌，同時也是魯霸王醬滷味的特色之一！
※未看文章先筆記必點滷味：鴨翅、花生、豬腱肉、蛋白、米血、手工酸菜

▌魯霸王醬滷味(石牌店)
▌粉絲專頁https://www.facebook.com/yu640505
▌營業時間：每日16:00-23:00 (週六公休)
▌聯絡電話：0978140805
▌地址：台北市北投區裕民一路30號

因為魯霸王醬滷味剛開在石牌夜市不久，如果想找到他那就記得攤位點就正落於石牌小李和吳記排骨酥中間

魯霸王醬滷味每天下午四點準時開賣，我們三點半左右前往時老闆和老闆娘兩位還正忙著開店的前置作業

攤車上的品項有超過35種多元食材，上面標記的黃色花瓣是店家熱賣推薦餐點，如果第一次來不知道該點些什麼，那就跟著黃色花瓣點起吧！

★魯霸王醬滷味價目表★
想更清楚的價目表嗎？高清版一並附上給你(圖片來源：魯霸王醬滷味粉絲專頁)

以價格來說我覺得算是很平價，不管是小資族、學生、小家庭通通都能好入手！

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四點開店時間一到許多客人陸續上門來，光是我們前面那組客人就買了滿滿的兩袋！

就算是人多時美麗的老闆娘還是能不慌不亂的替客人處理食材，還能一邊耐心的回答客人的需求

攤車旁有可以填寫的單子，排隊時可以看看攤車內有沒有想吃的東西，還可以選擇是否要加辣(無辣/小辣/中辣/大辣/分開裝)

哇～豐富的滷味任君挑選，鴨翅、鴨心、鴨脆腸、豬腱肉、豬頭皮、雞翅、雞腳、花生、鳥蛋、蛋白、豆皮、豆干、花椰菜、小黃瓜、黑木耳、甜不辣、百頁......看得我眼花撩亂～我的選擇性障礙又犯了！

因為真的是太難選了所以趁著空擋向老闆詢問有沒有比較推薦必點的滷味，好險老闆人超好又很熱心，還跟我介紹他們店的招牌滷味
①鴨翅：必點！沒吃過別說你吃過魯霸王醬滷味(文章下方會做介紹)
②花生：吃起來是軟爛口感的滷花生，嘴饞當零食或下酒菜都OK！
③豬腱肉：肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不會過硬，吃滷味必備的豬腱肉！
④蛋白：坊間較少見到的滷蛋白！小豬目前只在這裡看過好特別！

還有熱米血也是必吃招牌之一，通常去其他店家買滷味時米血都是已經滷好擺在攤車上，但魯霸王的米血竟然是從電鍋夾出來的，光是看照片就覺得滷的又爛又入味，害我口水都要滴下來了(但我真的很蠢回家打開時才發現剛剛忘記填單了！太傷心了！但好險小豬常常到石牌走跳，下次還要再去買來試吃)

最後一項推薦的滷味竟是酸菜？老闆說這酸菜可不簡單呢！是用人工手炒的方式製成的手工酸菜，難怪第一眼看到時我還在心想這酸菜怎麼那麼一大塊？跟市面上看到的酸菜長得不一樣呢！

以往對於滷味的印象都是重口味的食物，甚至最後還會加入許多的胡椒、蔥蒜、醬油或辣醬等調味。但魯霸王他們的滷汁是老闆和老闆娘共同研發多年的獨製滷汁，吃起來是屬於口味偏淡的薄滷汁，老闆特意強調說真正好吃的滷味，只要把食物滷的用心跟入味，其實也就不需要刻意再添加過多的調味就非常好吃了！

登登上菜嘍！整桌滿滿深褐色的各式滷味香味足～氣味佳～

馬上來介紹這整盤令人吮指的切塊滷味吧！吃完魯霸王醬滷味後只能說老闆夫婦滷的功夫還真是好，雖然滷醬味吃起來真的比起其他滷味店家淡了許多，但還是能充分滷入各樣食材中，留住食材原始的口感及味道！

我跟阿呂兩人點了好幾種滷味，那我們就把嚐過覺得不錯的品項與你們分享吧！

我最喜歡的排名：鴨翅、雞翅、蛋白、花椰菜、豬肚帶、鴨脆腸
我的第一名一定要頒給鴨翅！整隻鴨翅除了滷到骨髓都十分入味之外，在嘴巴咀嚼時除了肉質很有彈性之外還會越嚼越香，不知不覺就吃完好幾個！而肉質較為飽滿鮮嫩的雞翅最適合下飯，我想只要是小朋友一定無人不喜歡！另外我發現花椰菜的梗是有削過！所以在吃的過程中不會有硬梗的口感，從這些細節可以感受到店家在經營滷味的用心！

而阿呂同樣也是把第一名頒給了鴨翅！好吃到筷子停不下來！如果喜歡吃辣的人還可以搭配店家獨製的辣醬，吃起來有點類似辣豆瓣醬但辣度不高。再來就是豬肚帶和鴨脆腸，豬肚帶吃起來的口感有點類似綿密的大腸口感，可能會有許多人害怕是否會處理不乾淨，但答案是不會的！而鴨脆腸的嚼勁十足，如果喜歡有脆度較不一樣的口感你一定要試試鴨脆腸！

一開始我還抱著懷疑的心態，究竟這酸菜有多厲害還可以變成一個品項？沒想到吃進嘴裡時真的有讓我對他改觀，吃起來是酸帶微甜的味道，不管是單吃酸菜還是配滷味都有不一樣的感覺！而且因為手工酸菜切得較大塊不是一般機器做的酸菜絲所以咬起來更有酸菜脆脆的口感！

如果親朋好友來到家裡聚會，買個幾盤魯霸王醬滷味好像也不錯呢！配上清涼的啤酒和白飯就是一頓美味簡單又好下飯的一餐呢！

如果喜歡手拿著吃整隻不切的鴨翅/雞翅/雞腳的口感(長輩特別喜歡)，也可以在購買時告知老闆不切。肉質飽滿的雞翅配上發亮的外皮真讓人忍不住一口接著一口！

想要養顏美容那絕不能錯過擁有豐富膠原蛋白的雞腳

另外我還多買了一包冷藏真空包裝的鴨翅，可以直接從冷藏拿出來當冰鎮鴨翅吃，也可以選擇用電鍋、微波爐或是隔水加熱著吃，一鴨多吃每種吃法都有不一樣的特色！

但因為現在是冬天所以我是選擇用隔水加熱的方式，將整包鴨翅放進溫水中約十分鐘就可以吃嘍！

不知道是不是因為真空包裝的關係，所以剛打開包裝時香味四溢！把鴨翅的滷香味完完全全的被鎖在裡頭，比現場買到的鴨翅更香更Q彈！每咬一口都唇齒留香嘴巴完全停不下來阿～不用五分鐘桌上的鴨翅就被掃空！

近看點也沒有可怕的鴨翅雜毛，不管是老老少少整隻拿來啃都適宜！

夏天吃冰鎮最爽快、冬天熱熱吃下酒菜最對味！下次到石牌夜市逛逛時別忘了買包魯霸王醬滷味回家吃喔！保證你一試成主顧～